С детства мы слышим, что для красивых зубов и здоровых костей нужно есть много творога. Но неужели его можно кушать целый день напролет? И полезен ли он чем-то еще? Давайте подробно знакомиться с продуктом.
Польза творога
На основе исследований выяснили, что он улучшает здоровье в целом, как следствие воздействия на разные системы организма.
Костно-мышечная
Первое заболевание, о котором не узнают люди, употребляющие регулярно данное кисломолочное изделие, — это остеопороз. Благодаря высокому содержанию кальция и фосфора, травмы опорного-двигательного аппарата будут проходить легче, и вы без сомнения будете “сверкать” безупречной улыбкой. Сочетание этих элементов также имеет немалое значение для женщин, у которых наступает менопауза.
Alpha-GPC — это нейромедиатор, который стимулирует выработку гормона роста и способствует увеличению мышечной массы, поэтому спортсмены не откажут себе в порции свежего творожка.
Сердечно-сосудистая
Для снижения вероятности нарушения работы сердца и сосудов образовалось “сплоченная команда” из того же кальция, витаминов К2 и Д3.
Мозг и нервы
Продукт довольно эффективно улучшает работу этих органов, его даже рекомендуют применять при легких формах болезни Альцгеймера. В рационе пожилых людей он обязательно должен присутствовать!
Желудочно-кишечный тракт
Он оказывает положительное воздействие на обмен веществ, метаболизм, снижение уровня холестерина. Рекомендован пациентам, страдающим хроническими запорами, ожирением, а также тем, кто просто хочет сбросить излишний вес. Из-за богатства белков в составе, быстро возникает чувство сытости.
Поджелудочная железа
Молочные жиры, являющиеся обязательным компонентом, снижают возможность развития диабета (на пятьдесят процентов, согласно научному эксперименту), а также замедленного обмена веществ у диабетиков. Восприимчивость к инсулину сокращается на двадцать один процент.
Половая
Фолиевая кислота уменьшает риски образования пороков внутриутробного развития, рака предстательной железы.
Иммунитет
Полезные бактерии поддерживают его в целом, препятствуют развитию аллергии, а линолевая кислота является профилактикой рака и стимулятором пищеварения.
Помимо всего вышеизложенного творог просто необходим для энергичности и выносливости детей. Подтверждено экспериментально.
Есть ли противопоказания к лакомству?
Для начала нужно отметить нехорошие последствия от нарушения правил его изготовления, нездоровья животных, от которых получают молоко, или ошибок их кормления.
Маленькие предприятия (фермы), случается, не выполняют требования санитарных норм, и сырье может оказаться некачественным и даже опасным для человека. А если в готовый продукт добавляют трансжиры, ароматизаторы или даже просто сахар, то вместо положительных изменений он может оказать неблагоприятное воздействие на кишечник, желудок, сердце и так далее. Поэтому беременным женщинам нужно тщательно выбирать поставщика, чтобы не подвергать риску своего ещё нарождённого малыша.
Запрещено есть это изделие тем, у кого выявлены:
непереносимость лактозы (влечёт за собой боли в животе, газы, диарею и т.п.);
невосприимчивость казеина и сыворотки;
болезни почек (слишком большая нагрузка на них из-за белка).
Когда лучше есть творог?
Люди без отсутствия каких бы то ни было жалоб могут его кушать в любое время. Это зависит от рациона, цели его потребления и собственно желаний. Он служит отличным завтраком, надолго насыщает, следующий прием пищи вам не понадобится четыре-шесть часов. А витамины и микроэлементы повысят физическую и умственную активность.
В качестве ужина также имеет много плюсов. Однако вечером лучше кушать обезжиренные сорта, большой процент жирности может перегрузить поджелудочную железу.
Вечерний перекус уменьшит утреннее чувство голода. Такую возможность дают специальные белки, которые долго перерабатываются.
Все по той же причине, что питательные вещества медленно перевариваются, идёт большая затрата калорий на этот процесс. А значит, если вы желаете уменьшить килограммы, то лучше еды на ночь придумать нельзя.
Вы забудете о бессоннице, а также тревожных состояниях, поблагодарить за это можно триптофан, который помогает спать лучше.
Как выбрать творог?
Обращайте внимание на его цвет и запах.
Если покупка происходит в магазине, остановите выбор на продукте, в котором много пребиотиков или «живых бактерий».
В составе не должно быть фруктозы, ГМО и других вредных добавок.
Коровы, чьё молоко используется, должны питаться травой, а не соей.
Помните, что творожные продукты содержат химические добавки.
Ни в коем случае не используйте продукцию с истёкшим сроком годности.
Это скоропортящееся изделие храните в холодильнике не более трёх дней. Заморозить можно, но большинство полезных бактерий погибнет.
Что приготовить из творога?
Безусловно он выступает десертом или отдельным блюдом, но в придачу к этому является ещё и популярной основой для других «вкусностей».
Запеканка. Рецепт для сторонников “пп”:
перетрите 500 гр основного ингредиента с четырьмя желтками;
взбейте 1 столовую ложку сахара и белки;
соедините получившиеся смеси, добавьте горсть распаренных сухофруктов и щепотку соды;
пеките на протяжении 30 минут.
Пончики. Их делают в форме колечек, шариков, плюшек:
один порционный пакетик сухих дрожжей и 100 грамм сахара растворите в 80 мл теплого молочка, ждите, пока выступят пузырьки на поверхности;
вмешайте в массу 350-450 граммов просеянной муки, ванилин на кончике ножа, 2 яйца, щепоть соли;
вымесите тесто, прикройте полотенцем, пусть подходит около часа;
насыпьте заранее перетертые 400 гр основы, когда объем теста увеличится в два раза, замесите до однородной текстуры;
разделите смесь на небольшие кусочки, сделайте сначала жгутики, а потом сформируйте из них кольца, укладывайте на присыпанную мукой поверхность;
закипятите пол литра масла, растительного, обжарьте в нем заготовки с обеих сторон до золотистого цвета, откиньте на сито, чтоб стек жир;
подавая на стол, посыпьте сахарной пудрой.
Ватрушка. Старинное русское блюдо. Приготовим большую сладость — царскую:
подготовьте крошку, перетирая чашку муки со ста граммами сливочного масла, затем измельчите;
подождите, пока температура в духовом шкафу достигнет 200-220 градусов;
форму натрите масличком, выложите половину подготовленной смеси;
разомните полкило главного компонента с яйцами и сахарком, уложите эту начинку следующим слоем, сверху оставшуюся часть крошки;
выпекайте чуть больше получаса;
украсьте ягодами или мятой.
Вареники. Сделаем их солеными:
просейте 0,3 кг мучного порошка, вбейте яичко, размешайте;
вливайте потихоньку стакан воды, посолите, замесите;
готовое тесто оберните на время в полиэтиленовую пленку, после разделите на части, раскатайте их на тонкие пласты;
к 0,4 кг творожка домешайте заранее порубленную зелень, яйцо, специи;
из пласта специальной формочкой или другими приспособлениями сделайте кружочки, на каждый из которых положите ложечку творожной смеси;
соедините краешки, защипните их;
в кипящую воду закиньте вареники и проварите их до готовности (мин. 10);
подайте с укропом и сметаной.
Включайте молочную продукцию в общем и творог в частности в перечень ежедневно употребляемых продуктов.