Сметана ГОСТ

Сметана и ничего лишнего

Техническими условиями для изготовления сметаны ГОСТ 31452-2012 указал требования и нормативы для производителей. Чтобы отличить ее от сметанного продукта, следуем посмотреть состав, в натуральном кисломолочном изделии должны присутствовать только настоящие сливки и закваска кисломолочных бактерий, также допустимо включение молочных составляющих – сухого или восстановленного молока-основы.

Производство сметаны состоит из добавления сквашивающих ферментов в сливки. Согласно ГОСТ, это изделие уже готово к применению и не нуждается в дополнительной термической обработке. Пастеризованные сливки могут храниться при температуре 2-4 градуса в холодильнике не более недели. В сметанном продукте допустимо включение растительных жиров, стабилизаторов и консервантов.

Данный государственный стандарт не распространяется на продукцию, обогащенную дополнительно какими-либо элементами или ингредиентами – кальцием, витаминами, пре и пробиотиками, белками, фосфолипидами или другими веществами. Для сквашивания используют лактококки или их смесь с термофильными стрептококками – чистыми молочными бактериями, которые разрушают белок лактозу и превращают ее в молочную кислоту.

Сметана по ГОСТу представляет собой однородную густую массу с глянцевой поверхностью. Если массовая доля жира от 10% до 20%, то может быть недостаточно густая с незначительной крупитчатостью. Производитель добавляет питательные вещества, чтобы повысить ценность продукта для здоровья.

Минимально допустимая жирность – 10%, так как совсем обезжиренной настоящей сметаны нет, в ее приготовлении по технологии применяются сливки, которые не могут быть меньшей процентности. В процессе изготовления используют сливочную массу нормализованную или восстановленную. В первом случае смешивают обезжиренное молоко с жирной сливочной частью, доводя до нужного процента жира. Во втором – из молока-порошка. Также допускается смешивание двух разновидностей.

Новосибирский производитель также выпускает сметану по ГОСТу с жирностью 10-25% и делает доставку в любые регионы РФ. Продукт отвечает необходимым нормам, поэтому характеризуется высокими вкусовыми и питательными качествами. Сметана по ГОСТу подходит для пищевого производства и продажи. Оформить заявку можно по телефону или через форму на сайте. По желанию заказчика производитель брендирует упаковку.
Жирность как надо
10%
15%
20%
25%
Для заказа нашей продукции вам достаточно оформить заявку на сайте или позвонить в отдел продаж

Заказ осуществляется в нашем интернет-магазине, где можно выбрать продукцию по каталогу и указан ассортимент, стоимость, принимаются также индивидуальные требования клиентов, относительно состава или упаковки. При продаже предоставляются сертификаты соответствия стандартам и нормативам. Выгодные цены на товары оптом от производителя. Можно купить в подходящей таре – коробках, закрытых пластиковых ведрах или индивидуальной упаковке.

Узнать оптовую цену
Видео со смаком
Самые сливки
  1. Современное технологичное оборудование
  2. Удобная расфасовка для крупного и мелкого опта
  3. Своя лаборатория для контроля качества
  4. Соблюдение технологического процесса на всех этапах
  5. Подходящая жирность для диетического и обычного питания
Упаковка
Сметана ГОСТ в гофроящике

Гофроящик

3 кг

5 кг

10 кг

Сметана ГОСТ в ведре

Ведро

5 кг

Сметана ГОСТ в пластиковом стакане

Пластиковый стакан

200 гр

400 гр

500 гр

*Возможно изготовление под вашей торговой маркой
Сметана по ГОСТу представляет собой однородную густую массу с глянцевой поверхностью. Если массовая доля жира от 10% до 20%, то может быть недостаточно густая с незначительной крупитчатостью. Производитель добавляет питательные вещества, чтобы повысить ценность продукта для здоровья.

Узнать, насколько вкусной будет оптовая цена.

Узнать
HorecaПродукты
image
Больше пользы
  • Дольше, чем творог сохраняет
    свои полезные свойства
  • Отлично подходит для выпечки
    и кондитерских изделий
  • Подходит для заморозки
    и термической обработки
Жирность
  • 2%
  • 5%
  • 9%
  • 10%
  • 18%
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
  • icon
    Пакет
    • 400 гр
    • 500 гр
    • 1 кг
  • icon
    Контейнер
    • 200 гр
    • 300 гр
    • 500 гр
  • icon
    Ведро
    • 1 кг
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
  • icon
    Вакуум
    • 400 гр
    • 600 гр
    • 1 кг
image
Больше пользы
  • Срок хранения до 50 суток
    (заморозке не подлежит)
  • Широкая сфера применения
    (торты, соусы и пр.)
  • Оптимальные условия хренекия
Жирность
  • 10%
  • 15%
  • 20%
  • 25%
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
  • icon
    Стакан
    • 200 гр
    • 400 гр
    • 500 гр
  • icon
    Ведро
    • 1 кг
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
image
Больше пользы
  • Натуральные вкусы
    и наполнители
  • Любое содержание жира
    (от 0 до 25%)
  • Используется
    самостоятельно или
    с другими компонентами
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 3 кг
    • 5 кг
  • icon
    Стакан
    • 500 гр
  • icon
    Ведро
    • 3 кг
    • 5 кг
image
Больше пользы
  • Удобный способ расфасовки
  • С нужным содержанием жира
    (от 0 до 25%)
  • Вкусно и питательно.
    Подходит для термической
    обработки.
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 3 кг
    • 5 кг
  • icon
    Стакан
    • 180 гр
    • 300 гр
  • icon
    Ведро
    • 1 кг
image
Больше пользы
  • Низкоуглеводный продукт с малой
    калорийноетью — 61.5 кКал
  • Хранится в холодильнике
    до 4 недель
  • Подходит для овощных
    салатов в качестве соуса
    без майонеза и сахара
Упаковка
  • icon
    Стакан
    • 500 гр
  • icon
    Ведро
    • 1 кг
    • 3 кг
    • 5 кг
image
Больше пользы
  • Легко и быстро усваивается
    организмом человека
  • Необходим для нормальной
    работы пищеварительной
    и нервной системы
  • Содержит более десятка
    витаминов и аминокислоты
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
  • icon
    Пакеты
    • 400 гр
    • 500 гр
    • 1 кг
  • icon
    Контейнер
    • 200 гр
    • 300 гр
    • 500 гр
  • icon
    Ведро
    • 1 кг
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
  • icon
    Вакуум
    • 400 гр
    • 600 гр
    • 1 кг
image
Больше пользы
  • Удобная расфасовка для
    крупного и мелкого опта
  • Своя лаборатория для
    контроля качества
  • Подходящая жирность для
    диетического и обычного питания
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
  • icon
    Стакан
    • 200 гр
    • 400 гр
    • 500 гр
  • icon
    Ведро
    • 1 кг
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
image
Больше пользы
  • Высокое содержание витамина
    А, D, Е, К
  • Изготовлено из высоко-
    качественных сливок методом
    преобразования
  • Имеет ярко-выраженный
    сливочный вкус
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 5 кг
    • 10 кг
    • 20 кг
  • icon
    Пакет
    • 500 гр
    • 1 кг
  • icon
    Брикет
    • 180 гр
    • 250 гр
    • 500 гр
image
Больше пользы
  • Отлично подходит в выпечку
  • Не содержит холестирина
  • Придают выпеченным изделиям
    однородную структуру и равномерную пористость
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 5 кг
    • 10 кг
    • 20 кг
  • icon
    Пакет
    • 500 гр
    • 1 кг
  • icon
    Брикет
    • 180 гр
    • 250 гр
    • 500 гр
image
Больше пользы
  • Более длительные сроки
    хранения, в сравнении
    с сыром
  • Отлично подходит для
    производственников и розницы
  • При запекании образует ровную,
    румяную корочку, не растекается
Упаковка
  • icon
    Фасовка
    • 200 гр - 1 кг
  • icon
    Круг
    • 8 - 9 кг
  • icon
    Брус
    • 8 - 9 кг
image
Больше пользы
  • Подходит для диетического
    питания
  • Подходит для людей
    с сердечно-сосудистыми
    заболеваниями
  • пред обогащен витамином Е, А, D
Упаковка
  • icon
    Гофроящик
    • 3 кг
    • 5 кг
    • 10 кг
  • icon
    Пакет
    • 500 гр
    • 1 кг
  • icon
    Брикет
    • 180 гр
    • 250 гр
    • 500 гр
image
Больше пользы
  • Большое содержание
    витоминов и белка
  • Улучшает пищеварение
  • Длительный срок хранения
    и безопасности
Упаковка
  • icon
    Тетрапак
    • 1 л
a